ขนมเบเกอรี่ : GONTRAN CHERRIER : กงทรอง เชอคีเย่

ขนมเบเกอรี่ ในวันหยุดที่ผ่านมา ขณะที่กำลังเล่น Facebook อยู่ ก็ไปสะดุดตากับ Ads โฆษณาของ ร้านเบเกอรี่ร้านหนึ่งเข้า เป็นรูป คุณฝรั่ง ถือ ครัวซองต์ ชิ้นอวบหนึ่งถาด และ พอได้อ่านรายละเอียด ก็ได้รู้ว่า นี่คือภาพจาก ร้านเบเกอรีชื่อดังสัญชาติฝรั่งเศส Gontran Cherrier ( กงทรอง เชอคีเย่ ) ที่มาเปิดสาขาแรกที่ไทย

กงทรอง เชอคีเย่ เชฟชื่อดัง ชาวฝรั่งเศส ที่เกิดในครอบครัวนักอบขนมปัง รุ่นที่ 4 และ เขาสะสมประสบการณ์ทำงานในร้าน มิชลินสตาร์ 3 ดาว ในฝรั่งเศส l’Arpège จนคลอดหนังสือสูตรทำขนม ซึ่งได้รับการตีพิมพ์ไปทั่วโลก

ด้วยความที่ผม เป็นสายขนมหวานอยู่แล้ว มีหรือที่จะรอดไปได้ เพราะครัวซองต์ที่อร่อย ๆ มันหาทานยากจริง ๆ ที่ขายตามซุปเปอร์มาร์เก็ตก็ไม่ถูกปากผมสักเจ้า ส่วนมากจะออกแนวนิ่ม ๆ ด้วย เพราะฉะนั้น ต้องขอไปลองชิมดูหน่อยว่า ครัวซองต์ ของคุณ กงทรอง เชอคีเย่ จะอร่อยสักแค่ไหน

โดยร้านตั้งอยู่ที่ ” สิงห์ คอมเพล็กซ์ ” ( singha complex ) ชั้น G ครับ เข้าประตูหน้ามา เลี้ยวขวา ก็จะเห็นร้านเด่นชัดเลยครับ เรื่องการเดินทางนั้น หากใครขับรถมา ก็สามารถจอดที่ตึกจอดรถได้เลย ผมมาวันหยุด เสาร์ – อาทิตย์ ที่นี่จอดฟรีด้วยครับ หรือ ถ้าเดินทางด้วยรถไฟใต้ดินมา ขึ้นทางออกที่ 1 ข้ามถนน ตรงแยกอโศก – เพชรบุรี จะเจออาคารตั้งอยู่ตรงหัวมุม

เมนูหลัก ๆ ของที่นี่ คือครัวซองต์แบบต่าง ๆ ทั้งครัวซองต์เปล่า, ครัวซองต์ ครีมไลม์, ครัวซอง อัลมอนด์ หรือ จะเป็นใส้คาว ตระกูลชีท แฮม เบอเกอร์ ก็มีนะครับ

วันนี้ผมเลือกเป็น ครัวซอง อัลมอนด์ เดนิชโกโก้กล้วย และ ไลม์ทาร์ท ครับ ส่วนเครื่องดื่มที่นี้ มีกาแฟ ที่ดูน่าลองอยู่ แต่วันนี้ผมดื่มกาแฟ มาสองแก้วแล้ว เลยขอผ่านก่อน สั่งมาเป็น น้ำส้มคั้นสด แทน

หน้าตาครัวซองต์ ที่นี้ สวยงามชนะเลิศจริง ๆ การพับแป้งแต่ละชั้น ละเอียด และ ประณีต เมื่ออบขนมออกมา จะเห็นเป็น Layer ชั้น ๆ เรียงกันอย่างสวยงามมาก

กัดลงไป จะเจอแป้งด้านบน ที่อบเป็นแผ่นกรอบแต่ไม่ร่วน ส่วนเนื้อข้างใน มีฟองอากาศน้อยมาก เนื้อขนมปัง ชุ่มฉ่ำ สีเหลืองนวล รสชาติคำแรกคือ กลิ่นเนย ที่หอมเต็มปากเต็มคำ ผสมกับความหอมของแป้ง และ กลิ่นของอัลมอนด์กรุบ ๆ ลงตัวมากครับ