เริ่มต้น ” ปลูกผัก ” กันเถอะ

การ ปลูกผัก กินเองลักษณะนี้ ผมเรียกว่า การปลูกผักแบบ เกษตรอินทรีย์ คือ ไม่มีการใช้ ปุ๋ยเคมี ช่วยเร่งการเจริญเติบโต รวมทั้ง ไม่ใช้ ยาฆ่าแมลงด้วย ทุกอย่างเราทําเอง ตั้งแต่เริ่มปรุงดิน หรือ ดูแลผักที่ปลูก ให้งอกงามเจริญเติบโต

ด้วยการบํารุงด้วยฮอร์โมน ต่าง ๆ เช่น ให้ฮอร์โมนจากถั่วเหลือง เพื่อช่วยให้ใบกรอบ ต้น แข็งแรง หรือ จะรดน้ำ ผสมน้ำหมัก เพื่อให้ดินมีจุลินทรีย์ ถ้าเกิด มีแมลงศัตรูพืช เราก็จะใช้แต่สารสกัดจากธรรมชาติทั้งนั้น ( จะกล่าวถึง สารสกัดธรรมชาติ ที่ใช้ช่วยขับไล่แมลงด้วยครับ ) จึงมั่นใจได้ว่า ผัก ที่เราปลูกเองนั้น เป็นผักที่ปลอดภัยจากสารเคมีแน่นอน

และ นี่เองคือ เหตุผลที่ทําให้ผมหันมาปลูกผักกินเอง

ก่อนหน้าที่ ผมจะมาปลูกผักกินเอง ต้องยอมรับว่าเราก็เป็น ผู้บริโภคคนหนึ่ง ที่ไม่มีความรู้เรื่องฉลากที่ติดบนผักเลย ว่าชื่อที่เขาเรียกผัก แต่ละประเภทนั้น ต่างกันอย่างไร และ ผักที่ติดฉลากว่าเป็นผักสะอาด ปลอดภัย ผักไร้สาร ผักปลอดสาร ผักออร์แกนิก ผักไฮโดรโปนิกส์ ต่างกันอย่างไร

เห็นราคาผักที่ติดอยู่ถูก ก็ซื้อมาทํากับข้าว ไม่คิดมาก คิดเอาเองว่า ซื้อใน ซูเปอร์มาร์เก็ต ก็คงสะอาดกว่าตลาดแล้วมั้ง ยิ่งผักสลัด เห็นเขาว่าปลูกกับน้ำ ก็ต้องสะอาด ไม่มีดินติดมาเลย ผมก็ซื้อกิน เพราะ เป็นคนที่ชอบกินสลัด ยิ่งเวลาไปเจอที่เขาปลูกเป็นฟาร์ม ยิ่งซื้อได้ถูก กินกันเป็นกิโลเลย

แล้วอีกอย่าง ผักที่ปลูกแบบออร์แกนิก ทําไมเขาถึงขายแพงนัก บางทีนึกประหยัด ก็กินของถูก แบบธรรมดาหน่อยละกัน จนได้เริ่มศึกษาการปลูกผัก ถึงทราบว่า ผักที่ปลูกในน้ำก็ยัง ต้องให้สารอาหารทางน้ำ ทําให้เริ่มคิดว่า เราต้องคิดถึงสุขภาพ แล้วครับ เราควรกินผัก ออร์แกนิก จะปลอดภัยกว่า แต่ก็ไม่อยากซื้อ เพราะ ราคายังแพงอยู่ งั้นก็ต้องปลูกเองละกัน

ขอเสริมอีกนิดสําหรับ ชื่อ ที่ใช้ติดป้ายขายผักตามห้าง แจ้งถึง ระดับความปลอดภัยของผัก ที่มักจะเจอกัน เช่น

  • ผักปลอดภัย คือ ผักที่ยังใช้สารเคมีในการปลูกอยู่ แต่จะมี กําหนดว่าใช้ได้แค่ไหน เว้นระยะเวลาการใช้สารเคมีก่อนการเก็บ ผลผลิตกี่วัน
  • ผักปลอดสาร คือ ผักที่ใช้ปุ๋ยอินทรีย์ และยังคงใช้ปุ๋ยเคมี อยู่บ้าง แต่ไม่ใช้ยาฆ่าแมลง
  • ผักไร้สาร ไม่ใช้สารเคมีในการปลูก แต่จะปลูกในดินอะไร หรือน้ำที่ใช้รดจะเอามาจากไหน ไม่ควบคุม

ผักออร์แกนิก คือ ผักที่ปลูกในดิน โดยดินที่ใช้ปลูกผักนั้นก็ต้อง เป็นดินที่ไม่เคยใช้เคมีมาก่อน หรือเลิกใช้สารเคมีไม่ต่ํากว่า 3 ปี ที่ดิน ข้างๆ ก็ต้องไม่ใช้สารเคมี ถ้ามีต้องสร้างแนวต้นไม้กั้นไว้สูงตามที่มีมาตรฐาน กําหนด

น้ำที่ใช้รดผักก็ต้องเป็นน้ำที่ไม่ไหลผ่านพื้นที่ที่ใช้สารเคมี โดยจะมี หน่วยงานรัฐเข้ามาตรวจ แล้วเขาก็จะรับรองให้ว่าผักที่เราปลูกนั้นเป็น ออร์แกนิกแท้ 100 เปอร์เซ็นต์ เฮ้อ! เยอะจัง

รู้พอคร่าว ๆ ละกันนะครับ เดี๋ยวเครียด เอาเป็นว่า เราคนเมือง เราจะ ปลูกผักกินเอง และ จะไม่ใช้สารเคมีใด ๆ ทั้งสิ้น เราจะเรียกผักที่เราปลูก ว่าอะไรก็ตามเถอะ

แต่อย่างน้อย ก็ทําให้ได้รับรู้บ้างว่า ควรปลูกผักกินเอง ดีกว่า บางคนอาจจะคิดว่าเหนื่อย เสียเวลา แต่สําหรับผมเอง เหนื่อย แต่สบายใจและมีความสุขครับ

ปลูกผัก ให้ตรงฤดูกาล

การจะปลูกผักอะไรนั้น เราควรหาความรู้ไว้บ้างก็ดีนะครับว่า ผักอะไร ชนิดไหน ควรปลูกเมื่อไหร่ เพราะ พืชผักบางอย่าง ถ้าปลูก ให้ตรงฤดูของผักชนิดนั้น และ อยู่ใน สภาพอากาศ ที่เหมาะสมแล้ว

เขา ก็จะให้ผลผลิตได้ดี แข็งแรง ไม่มี แมลงศัตรูพืช มารบกวน แต่ก็มี พืชผักบางชนิด ที่สามารถปลูกได้ตลอด ทุกฤดูกาล

เรามาดูกันครับ ว่า ผักอะไร ควรปลูกฤดูไหน ผักอะไรปลูกได้ทุกฤดู ผมคงจะบอก แค่ผักที่ ผมปลูกกินเองอยู่ที่บ้านนะครับ

ปลูกผัก

อีกอย่าง การปลูกผัก สําหรับคนเมืองอย่างเรา ก็มีผักแค่ไม่กี่อย่าง ที่เรากินกัน เช่น พืชผัก ที่ปลูกได้ทุกฤดูกาล ประเภทพืชผักสวนครัว พริกขี้หนู กะเพรา โหระพา พืช ที่ค่อนไปทางสมุนไพร

หรือ เครื่องเทศ ก็มี ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ใบชะพลู แมงลัก สะระแหน่ ผักชีฝรั่ง ผักเป็ดน้ำ ก็ปลูกได้ตลอดเวลาครับ ต้นชมจันทร์ ( กินดอก ) ก็น่าสนใจ หรือ พืชผัก ที่ขึ้นเองได้ไม่ยาก อย่างเช่น ตําลึง

มาดูผักที่ปลูกได้แต่ละฤดูกันครับ

ฤดูหนาว

ช่วงเดือนตุลาคม จนถึง เดือนมีนาคม จะปลูก ผักสลัด ได้ดี รวมทั้ง ผักบุ้ง กวางตุ้ง คะน้า ปวยเล้ง ผักกาดขาว มะเขือเทศ แต่ระยะนี้ สังเกตว่า เดือนตุลาคม ก็ยังมี ฝนตก อยู่เลย ถ้ายังไง ก็ดูจากสภาพอากาศจริง แล้วกันครับ

ปลูกผัก

เพราะอย่างที่บอก ฝน จะทําให้พืชผักเสียหายมาก เวลาเรา เริ่มปลูกใหม่ ๆ ผมว่า ช่วงฤดูหนาวนี้ ปลูกผักที่เรากินได้ แทบทุกอย่าง เพราะสังเกตดูว่า ตามตลาด หรือ ซูเปอร์มาร์เก็ต จะมีผักให้เลือกเยอะมาก และ ราคาก็ไม่แพง

ฤดูร้อน

ผัก ที่กิน ดอก ผล ฝัก ( ทําค้างให้เลื้อย ) เช่น บวบ ฟัก มะระ ถั่วต่าง ๆ (เช่น ถั่วฝักยาว ถั่วพู)

ปลูกผัก

ฤดูฝน

ฤดูนี้ ก็ปลูกพืชผัก ได้ใกล้เคียงกับ ฤดูร้อน นะครับ ผักกินใบ ก็ยังปลูกได้ เพียงแต่ ให้ผลผลิตน้อยกว่า อย่าง มะเขือต่าง ๆ ( เช่น มะเขือเปราะ มะเขือพวง มะเขือยาว ) ผักกินใบอย่าง ผักบุ้ง กวางตุ้ง คะน้า

ปลูกผัก

ผมว่า เมื่อได้ลอง ปลูกผัก มาสักระยะหนึ่งแล้ว จะสามารถ เข้าใจ พืชผัก ที่เราปลูกได้เองครับ ว่าจะปลูกอะไร เมื่อไหร่ดี แล้ว ค่อยนําไปประยุกต์ ดัดแปลงให้เข้ากับเราอีกทีครับ

ที่สําคัญคือ ต้องปลูกในสิ่งที่เรากิน ไม่ต้องปลูกตาม กระแส


อ่านบทความอื่นๆ
ติดตามเพจ