ปลูกผักกันเถอะ : ต้นอ่อนทานตะวัน โต้วเหมี่ยว ไควาระ

การเพาะต้นอ่อนทานตะวัน : ก่อนที่ผมจะเริ่มต้นปลูกผัก ก็อย่างที่บอกครับ ผม เริ่มเพาะถั่วงอก ก่อน แล้วก็มา ปลูกผัก และ เพาะเห็ด ต่อมา ผมก็อยากลอง เพาะต้นอ่อนทานตะวัน ดูบ้าง เขาว่าแค่ 5 – 7 วันก็กินได้แล้ว

วิธีกิน ก็เอามากินสดเป็นสลัด ทําแกงจืด ใส่ไข่เจียว ก็ได้ ( สรุปว่า ไข่เจียวนี้ ใส่อะไรได้ทุกอย่างที่อยากจะใส่จริง ๆ ) เอ… ชักน่าสนใจแฮะ งั้น เรามาลอง เพาะต้นอ่อนทานตะวัน กันเลยดีกว่า

การเพาะต้นอ่อนทานตะวัน ลงมือ

นํากระดาษหนังสือพิมพ์มารอง ภาชนะที่จะเพาะ แล้วใส่มะพร้าวสับ 1 ส่วน ผสมขุยมะพร้าว ร่อนกับดินร่อน เท่า ๆ กัน เสร็จแล้วเทลงไปในภาชนะ เพาะ 2 ส่วน รดน้ำให้ชุ่ม นําเมล็ด ทานตะวันที่ล้างทําความสะอาดแล้ว มาโรยหน้าดินที่รดน้ำไว้ เกลี่ยให้ทั่ว เมล็ดทานตะวันจะซ้อนกันบ้าง 2 – 3 ชั้น ไม่เป็นไร เวลางอกจะได้แน่น ๆ

จากนั้นให้กลบหน้า ด้วยขุยมะพร้าวอ่อน ปิดทับด้วย หนังสือพิมพ์ เวลารดน้ำขุยมะพร้าว จะได้ไม่กระจายเลอะเทอะ วิธีรดน้ำ ให้ใช้กระบอก ที่มีหัวฉีดน้ำฝอย ๆ เบา ๆ รดให้น้ำผ่านภาชนะที่เพาะ

วางไว้ในที่ร่มได้ รดน้ำเช้า-บ่าย วันที่ 4 – 5 ต้นอ่อน จะเริ่มแทงต้นขึ้นมา รดน้ำต่ออีก 2 – 3 วัน ก็ได้ ต้นอ่อนทานตะวัน เอาไว้กินแล้วครับ

การตัด เมื่อเห็นต้นอ่อนทานตะวันมีใบเลี้ยง 2 ใบ ก็ตัดกินได้เลย ไม่ต้องรอ ให้ใบจริงงอก เพราะใบจริงจะมีขน กินแล้วระคายคอ รสชาติของต้นอ่อน ทานตะวัน เหมือนกินเมล็ดทานตะวัน หรือถั่วเลยครับ

การเพาะต้นอ่อนทานตะวัน

วิธีตัด คือ ตัดให้ถึงโคนต้น เมื่อ ตัดแล้วรดน้ำต่อไป เมล็ดทานตะวัน ที่ยังไม่งอกจะงอกขึ้นมาอีก แต่ก็คงจะเหลือ น้อยหน่อย ส่วนเศษดินที่เหลือจากการเพาะ ก็เอามาตากแดด แล้วร่อนเศษขุยมะพร้าวไว้ เอามาใช้ครั้งหน้าได้ เศษที่เหลือจากการร่อนก็เอามาหมักดินไว้ปลูกผักต่อได้

มีต้นอ่อนอีกสองชนิด ที่เห็นวางขายในซูเปอร์มาร์เก็ต พอจะเคยเห็นกันไหมครับ นั่นก็คือ ไควาเระ ซึ่งเพาะจากเมล็ดหัวไช้เท้า และโต้วเหมียว ถั่วลันเตา มักจะเห็นในเมนูอาหารญี่ปุ่นบ่อย ๆ เช่น ใส่ในซุปเต้าเจี้ยวญี่ปุ่น จัดวาง แต่งหน้าไข่ตุ้น แต่งในจานอาหาร หรือ ผสมมาในสลัด

อย่างบ้านเรา ก็นํามาใส่ แกงจืด ผัดน้ำมันได้ ที่ไม่พลาดคือ อิอิ ใส่ไข่เจียว ( อีกแล้วคร้าบ-บ-บ-บ ) คืออยากใส่อะไรก็จัดไปแล้วกันครับ มีประโยชน์ทั้งนั้น ที่สําคัญคืออิ่มท้อง

การเพาะต้นอ่อน ทั้งสองแบบนี้ สามารถใช้วัสดุเพาะแบบเดียวกับ การเพาะเมล็ดทานตะวัน ได้ ขั้นตอนการเพาะก็เหมือนกัน แต่สําหรับ เมล็ดถั่วลันเตา ( โต้วเหมียว ) จะตัดมากินได้ 2-3 ครั้ง

การเพาะต้นอ่อนทานตะวัน

เมื่อต้นเขาพร้อมตัดแล้ว คือออกแค่ใบนะครับ อย่าให้มีหนวดเสื้อย ให้ตัดเหนือข้อ ที่อยู่เหนือโคนต้นมา 2 ข้อ หลังจากนั้น เขาจะแตกกิ่งใหม่ออกมาให้เราตัดกินได้อีก แต่ก็จะไม่มากแล้ว

เมล็ดถั่วลันเตา มักจะพบปัญหา เกี่ยวกับเมล็ดที่ไม่สมบูรณ์ จะติดเชื้อรา ทําให้เมล็ดเน่าขณะเพาะ ต้องคัดออก ถ้าปล่อยทิ้งไว้ จะทําให้เน่าลามไปรอบ ๆ จึงควรหมั่นสังเกตด้วยนะครับ

ส่วนเมล็ดไช้เท้า ( ไควาเระ ) ไม่ค่อยพบปัญหาอะไร เพียงแต่เวลาเลือกซื้อ ควรสังเกตเมล็ดให้ดี ไม่ควรซื้อเมล็ดที่เคลือบน้ำยา ( มักจะเคลือบเป็นสีชมพู ) เพราะ เราจะต้องเพาะกินต้นอ่อน

การตัดกิน ก็สามารถถอนทั้งต้น ทั้งราก มาล้างน้ำกินได้เลย หรือจะตัดรากทิ้ง ก็ได้ แล้วแต่ชอบครับ เมล็ดไช้เท้า กับเมล็ดถั่วลันเตา หาซื้อได้ตามร้านขายเมล็ดพันธุ์ผัก แหล่งซื้อที่ใหญ่หน่อย จะอยู่แถวปากคลองตลาด หรือเดี๋ยวนี้เขาทันสมัย สามารถหาซื้อ เมล็ดพันธุ์กันได้ในอินเทอร์เน็ตแล้วก็มีนะครับ

การเพาะต้นอ่อนทานตะวัน

ผมว่า การเพาะเมล็ดงอก นี่เหมาะกับคนเมือง เพราะไม่ต้องใช้พื้นที่มาก ขอแค่ ให้มีที่วางตะกร้า กระจาดสักใบก็พอ ไม่ต้องใช้แรงกายมาก ขอให้มีแค่ความตั้งใจ ก็สามารถทําได้ โดยเฉพาะหนุ่มสาวทํางานออฟฟิศ ที่อาศัยอยู่ในคอนโดหรือ หอพัก แต่ใส่ใจเรื่องสุขภาพ จะเหมาะอย่างยิ่ง

ไม่แน่นะครับ บางที่อาจจะเพาะ ต้นอ่อนกินก่อน แล้วเกิดกําลังใจ เห็นการเติบโตของต้นอ่อน ( ต้นกล้า ) ทําให้เกิด แรงฮึด อยากปลูกผักอย่างอื่นก็ได้ หนุ่ม ๆ สาว ๆ หันมาสนใจเรื่องแบบนี้ ปลูกผัก กินเอง ไม่ใช่เรื่องแปลก ดูดีออก ว่ามั้ยครับ


อ่านบทความอื่นๆ
ติดตามเพจ